Description
Fromage AOP à pâte pressée cuite, affiné 5 mois sur planche d’épicéa et fabriqué dans les alpages Suisse à plus de 1000m d’altitude. Sa transformation se fait dans des chaudrons en cuivre chauffés au feu de bois, ce qui lui apporte un nez et un goût fumé. Au palais, sa texture fondante et onctueuse révèle de franches notes beurrées, avec un goût légèrement noiseté et fumé.
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